Un primo piatto bilanciato: energia e salute con riso (o pasta), gamberi e zucchine.
Scegliere il giusto abbinamento tra carboidrati e proteine è fondamentale per mantenere l’energia costante senza appesantire il metabolismo. In questa proposta, la Dott.ssa Monica Binello illustra come coniugare la digeribilità del riso (o della pasta) con il valore biologico dei gamberi e l’azione rinfrescante delle zucchine. Una soluzione ideale per chi desidera un pasto completo, veloce e perfettamente in linea con i protocolli della Bioterapia Nutrizionale, favorendo il senso di sazietà e il benessere intestinale.
Ingredienti
- 7 – 8 gamberi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio Extravergine di oliva
- 1 zucchina
- 50 grammi di riso o pasta
- Prezzemolo
Preparazione
Lessare 7 – 8 gamberi (circa 120-150 gr. pesati crudi e puliti ). Rosolare in una padella dell’aglio in un fondo di olio extravergine e rimuoverlo prima che imbrunisca. Aggiungere 1 zucchina tagliata a tocchetti lasciandola cuocere a fuoco sostenuto, mescolando in modo che non bruci. Aggiungere i gamberi subito prima che la zucchina inizi a dorarsi, quindi spegnere la fiamma.
A parte, lessare in acqua bollente salata 50 gr. di riso o pasta a persona. Scolare al dente conservando un po’ di acqua di cottura. Versare il riso o la pasta nella padella in cui sono state cotte le zucchine e i gamberi, dopo aver riacceso la fiamma, e far saltare finché tutta l’acqua in eccesso non è stata assorbita. Aggiungere un ciuffo di prezzemolo tritato.
Un primo piatto che si rivela molto utile per gli sportivi, grazie all’azione del potassio, miorilassante, contenuto sia nelle zucchine che nei gamberi.
Utile soprattutto agli adolescenti in accrescimento per la ricchezza di calcio, fondamentale per la strutturazione ossea , ottimo sostegno per lo studio grazie al fosforo, al selenio e allo zinco che sostengono la vigilanza mentale, questo piatto risulta essere anche un buon regolatore delle cascate ormonali sia femminili che maschili per il contenuto di colesterolo, da cui dipendono la sintesi di testosterone e progesterone.
Risulta essere una associazione di alimenti ottimale per il drenaggio epato-biliare delle tossine in virtù anche dell’azione di stimolo sull’attività epatica fornita dalla procedura di preparazione.
Sconsigliata in caso di ipercolesterolemia e allergia per i crostacei.
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