Rosolare ½ cipolla tritata in padella con un fondo di olio extravergine di oliva quindi aggiungere le foglie di una testa di lattuga tagliate a pezzi e lasciarle appassire per 7-8 minuti col coperchio. Aggiungere 3-4 cucchiai di ricotta e frullare con mixer ad immersione.
Questa vellutata, consigliata nei casi di difficile transito esofageo per la sua consistenza, può essere particolarmente utile in chi ha problemi di prostata grazie all’azione anafrodisiaca della lattuga.
Avendo la lattuga delle proprietà lenitive per le mucose dell’apparato digerente, la vellutata sarà utile anche nei casi di gastrite e colite spastica.
L’associazione con la ricotta, ricca di calcio, la rende utile nei casi di insonnia e ipereccitabilità neurologica.
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